[转载]夏日的开胃小菜——酸辣红萝卜

福布斯

看见超市里卖的小红萝卜红红的头，绿绿的身子十分惹人喜爱，又便宜又新鲜，忍不住买了好几把。回家后就开始犯愁了，怎样才能把这些小萝卜吃掉呢？
我以前吃这小红萝卜无非两种方法：1，把萝卜叶子去掉后，做泡萝卜；2，也是把叶子去掉后切成片煮汤。可是看见这个绿油油的叶子真的舍不得扔了，于是决定把他们都留下切碎了炒来吃。没想到这道菜炒出来以后，首先颜色鲜艳亮丽，让你看了之后就来了食欲，而且口味也酸辣爽快，十分好吃。老公和我三下五除二把它们都消灭干净了，而且把米饭也吃了精光。我心想这个真还成了饭扫光了，正好也是这夏天的一道不错的开胃小菜。

主料：小红萝卜，肉沫
调味料：大蒜辣椒酱，油，姜，蒜，盐，酱油


制作方法：
1，把新鲜的小红萝卜洗干净，注意一般小红萝卜的泥沙比较多，尤其在叶子的根部，还有一些不好了的叶子，一定要去掉，再把它们洗干净。
2，把萝卜和叶子一同切碎。
3，肉沫用湿淀粉和适量的盐拌均匀。
4，油锅中放入适量的油，先把拌匀了的肉沫同姜蒜一同炒断生后取出。
5，油锅中留下足够的油，下萝卜和叶子一同炒断生后加入盐和酱油。
6，再放入肉沫和大蒜辣椒酱同萝卜一起炒匀起锅。



小帖示：
这个不仅仅下米饭很好吃，而且还可以拌着面条吃，可以作为面条的卤或者臊子，味道同样很不错，它的酸辣正好为夏天胃口不好的你开开胃。

前一段时间爷爷奶奶来我们家小住了半个月，他们这次到美国的来主要目的是帮大哥家照看小孩。我们爷爷奶奶可是模范爷爷奶奶，我们家两个孩子他们都帮我们代过。去年底，弟弟家添了一位可爱的千金，爷爷奶奶也帮着照看了半年。大哥家马上也要添新丁了，他们一想美国不好请人，马上又马不停蹄赶到了美国来帮忙。他们提前了一个月过来，本来是用来倒时差和帮助大哥做准备工作的，可他们一看一切都好，又惦记我们家的两个小宝贝了，于是临时决定飞过大半个美国到我们家来探望我们。
爷爷奶奶这样辛苦地为儿女，我们也十分地感激，他们过来后一定是要让他们好好同孩子享受一下天伦之乐。我的主要任务就是给他们做好后勤工作，让爷爷奶奶吃好、住好、玩好。好吃的当然做了许多，不过这么一大家子等着吃饭，怎么能慢慢拍了照片再吃呢，所以全都下了肚，没有留下任何东西。
昨天爷爷奶奶回到大哥家了，临走前女儿流露出了伤感。家里没有了孩子们同爷爷打闹的嘈杂声，恢复了往日地平静。我也开始重操旧业。

烟熏桂花鸡翅
为什么叫烟熏桂花鸡翅呢？我本来就只想做烟熏鸡翅，一切都是按照烟熏鸡翅的方法来做的，等到要找茶叶来熏的时候，突然看见我以前买的一包干桂花。这包干桂花我以前做点心和泡茶的时候用过，味道很足，十分的香，一时间就冒出了做这道烟熏桂花鸡翅的想法。这个虽然工序又点复杂，但是制作其实是简单的，是一道可以凉食的菜，可以为你的夏日补充蛋白质。

制作方法：
主料：鸡翅膀
调味料：酱油、盐、糖、鸡精（可不用）、料酒、胡椒粉；或者可以采用一些现成的腌肉料
烟熏材料：茶叶、桂花、米和糖
1，事先将鸡翅用腌料腌入味
2，锅底垫一层锡纸(foil), 在锡纸上面放两大勺糖, 一大勺茶叶, 一大勺米和一小勺桂花。然后 放入一个支架, 在支架上铺上腌好的鸡翅膀。
3，盖上盖子先开大火,看见锅内浓烟弥漫时,把火调节到中小火。二十分钟以后开一次盖，将鸡翅翻一个面，然后再盖上盖子继续熏二十分钟后关火。这时不要着急打开盖子，让鸡翅慢慢吸收残余的烟子。
鲜果香酥丝

前几天带父母外出吃饭时，饭店老板给孩子们送了一碟类似炸面条的东西，孩子们十分爱吃。今天我就凭记忆弄出了这个山寨版的，为了让孩子们更喜欢，把它变得更健康，我就在上面加了一些水果。孩子们果然十分给我面子，把它一扫光
我个人认为加了水果之后给这个原本干巴巴的炸面条增色了不少，而且他的酥香最受那些香香嘴的喜爱。这样的演变，把它变成了一道不错的餐前小点。不过这是一道油炸食品，大家自己小心。

制作方法：
主料：饺子皮
鲜果装饰材料：桃子，兰莓，黑莓和薄荷叶
1，把买的饺子皮切成细丝，然后用油炸到金黄
2，盛出装饰上新鲜的水果

小帖示：
1，用饺子皮，它炸的时候会有一定的膨胀，所以应该把它切细一些。饺子平没有任何味道，如果你想把它变成咸香型的，可以在炸好后洒上适量的盐，抖动均匀；如果喜欢甜香型的可以洒一点点糖，再抖动均匀。
2，水果应该选用表面水分少的，这样才不会影响它的酥脆。我用的桃子是水分少比较硬的桃子，兰莓和黑莓我都用纸巾吸干了表面的水分。
烧烤

今天天气热了起来，孩子们就要求到外面吃烧烤，烤就烤吧还省事。于是翻了翻冰箱找到了一些虾、彩椒蘑菇，做成了烧烤串；把一块肉切成了几片腌成了肉片；最后找到一丁点羊肉做了几串羊肉串。






拍黄瓜
光吃肉我可不行，于是给自己和老公准备了一碟拍乳瓜（小黄瓜）。女儿看见我那拍黄瓜的架势马上就很有领悟的自言自语地说道：“怪不得叫拍黄瓜呢，真是象拍屁股一样拍出来的。”吃完了黄瓜看着剩下许多的红红的辣椒蘸水，真想弄点凉面来拌着吃，可惜家里的面条全都吃光了，只有想的份了。

柠檬冰茶

最后给大人各自准备了一杯柠檬冰茶，酸中微带有一点甜和苦涩，滋味很丰富也很解暑。其实做法相当的简单：先泡好一杯茶，放入柠檬和适量的糖，然后再放入冰块或者放入冰箱中冷冻。我自己很喜欢薄荷所以在上面放了一片薄荷叶。

雷沙帅

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