摩洛哥美食

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摩洛哥的主餐前一般都有沙拉。沙拉分有冷盘沙拉和热盘沙拉。冷盘沙拉跟西方的沙拉很类似，一般都是生菜，西红柿，黄瓜，小红萝卜，绿油果等加橄榄油和一点美味黑醋调拌而成。也有一种是摩洛哥特有的沙拉，名字就叫摩洛哥沙拉（saldae de Moroccan）是由西红柿，洋葱和黄瓜切碎搅拌而成。由于这里的西红柿没有污染，也不用化肥，所以特别有滋有味。只有当吃到嘴里的一刹那，就会感到西红柿的浓香，让人整个口感大发。热盘沙拉有好几种：有一种是杂路克。我非常喜欢。是用茄子用橄榄油腌制成泥状，跟西红柿，洋葱，配以大蒜，香菜和当地的香料调拌而成。

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还有一种叫塔克组卡我极喜欢。是先将柿子椒在火上烧烤，然后将烤糊的部分用刀子剔除，烤的熟透部分用炒锅跟西红柿，洋葱，大蒜，各种香料加橄榄油烹制而成。沙拉烧好后成糊状，因为有西红柿的配置，口味为略甜，略酸，橄榄油的作用将沙拉的色彩调制的晶莹剔透。吃到嘴里，闭上眼睛，尽情享受吧！其他沙拉还有：土豆沙拉，胡萝卜沙拉，紫芋沙拉，角瓜沙拉，兰投沙拉等等。沙拉过后就是主餐了。摩洛哥的主餐的种类就两种：塔津和库斯库斯。但是各自的种类却是多种多样的。

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塔津-是一种陶器的形状，由两部分组成。下面是一个类似盘子的底座，上面是一个类似倒扣碗状的盖子。塔津的种类有：鸡肉配腌制柠檬，橄榄塔津；羊肉配葡萄干，黑莓加杏仁塔津；牛肉丸配鸡蛋西红柿塔津；沙丁鱼丸配西红柿酱塔津；综合蔬菜塔津；茄子层塔津；海鲜塔津；鱼塔津。我最喜欢的两种是：鸡肉配腌制柠檬，橄榄塔津和羊肉配葡萄干，黑莓加杏仁塔津。

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塔津的做法非常繁复，一般需要好几个小时，所有的料都得手工切好后，一般都得跟香料腌制一会儿。上火在陶器中墩数个小时，让肉完全墩烂，让肉汁完全沁入的菜中。吃塔津一般都和面包一起吃，我他喜欢用面包掰开，占塔津的肉汁吃，那种感觉是无法用语言来形容的，只有自己亲身体验才知道其中的美味。库斯库斯是摩洛哥人最喜爱的食品。就跟我们北方的饺子一样著名。每个星期5大家都要回家，吃自己妈妈亲手做的库斯库斯。摩洛哥人吃库斯库斯是全家人围在一起，用手抓着吃的。每个人都负责自己面前的部位，其他人不得入内。库斯库斯的做法也非常反复，一般需要3到4个小时的时间。摆在最下面的类似小米一样的“三马瑞那”以前都是手工制作，现在有做好的成品，在商店或者任何小店都可以买到了，省去了很多时间。讲究一点的要将“三马瑞那”用橄榄油洗过，香气袭人。上面的配料可以是鸡肉配混合蔬菜，也可以是羊肉配洋葱，葡萄干加杏仁。我非常喜欢库斯库斯，特别是我的阿姨Aicha，她做的库斯库斯真是绝了。我每个星期5遵循当地的风俗吃库斯库斯。
在摩洛哥还必须提到有名的烧烤串叫“克巴伯”。摩洛哥是吃牛羊肉的国家，所以很类似我国的新疆。羊肉，牛肉的串烧一定有孜然洒在上面，我虽然对烧烤不是很喜欢，但是对羊肉串却情有独钟。这里的羊肉串跟北京的可不一样，羊肉块很饱满，也很唑实。一般是配有菜品夹杂其中。主餐过后就是甜品了。摩洛哥的甜品真是种类太多了，让人眼花缭乱。
大部分都是用杏仁做馅子，也有芝麻馅，花生陷等。