食品、饮料行业其实还有很多机会,像 American Whole Foods这种模式中国将来肯定也会有,就是专门卖稍微特殊一点的商品的超市。比如我以前在华润做的OLE超市,开到高端一点的场所,当时业内人都认为我的想法比较超前,那个店确实也亏了一阵,但现在证明这个模式是很成功的,华润已经开了几十家这样的店了,很赚钱。
这个行业台湾还有几个小店做得很不错,比如“卖东西”,做得很漂亮,在台湾很主流。还有像“多样屋”,小店不大,但做得不错。这个领域里创业的话应该先开小店,再扩大品类,比如美国有个店叫做bed bath and beyond,翻译过来就是“床、浴室及其他”,可以想象它最早可能就是卖床品的,床品卖到一定程度卖浴室,然后接着所有家居都卖了。我觉得小品类慢慢扩张起来应该更容易一些,比如说你喜欢卖蜡烛,就可以开个实体店卖蜡烛,如果你卖得挺好,那接着扩充你的家居产品就是了,或者从卖相框、卖灯具开始,慢慢地进行品类扩大,家居八大类嘛。创业就是这样,一开始就想弄个宜家,倒不如从小店开始。