非洲独特的饮食文化：手抓饭毛毛虫 [复制链接]

发表于 2015-11-7 23:23:45 |显示全部楼层

去年，公司派我到坦桑尼亚工作。刚到不久，非洲的同事请我吃饭。我问:“非洲有什么好吃的？”他们笑而不答，一脸的神秘。
　　下班后，非洲同事带我到了一家餐馆。餐馆在近郊的森林里，地方不大，却有不少外国食客进出。我们选了一个靠窗的位子。窗外的风光不错，还能看到大象和长颈鹿。服务生很快把酒和饭菜端了上来，每人一份，却迟迟不见送上筷子或者刀叉，只是给每人端来一小碗水。非洲同事说:“今天请你吃非洲手抓饭。”
　　话音刚落，非洲同事们已经动起手来，他们动作娴熟，用手沾些水，把热腾腾的米饭和菜揉成一团朝嘴里送。同事们一边亲自“示范”给我看，一边解释说:非洲人喜欢吃玉米和烤肉，也爱吃鱼，玉米饼配上小鱼，这就是“乌嘎里”，非洲人认为吃“乌嘎里”有力气，每餐都离不开它；吃非洲手抓饭必须用右手，绝对不能用左手，否则就是“失礼”。
　　我正沉浸在手抓饭的美味中，服务生又端了一盘热气腾腾的葱油黑蚂蚁来，还配有几片我叫不出名字的绿叶。同事们示意我用这些绿叶裹着黑蚂蚁吃。这道菜的名字不好听，模样也不好看，但是味道不错。
　　领教了非洲美食后不久，非洲同事请我到他们家吃饭。院子的凉棚里铺着一张大大的地毯，地毯上再铺一块大大的圆布。大家盘着腿坐在布上，饭菜也直接放在布上，每人面前一份。
　　这次吃的是咖喱拌饭，里面有鸡肉丝和鱼肉丝。非洲同事动作麻利，抓饭的手就像一部精密的机械。这次吃手抓饭，我又学到了一个规矩:不能把饭菜弄出盘子，手上也不能沾着许多饭。这里面也有诀窍:先从外围抓着吃，一圈一圈地向里靠近，最后把盘子中央的一堆饭吃光。我在吃手抓饭时，发现饭里有两块鹅卵石。非洲同事告诉我，非洲人做手抓饭时，常把一些石头和饭一起炒，这样，石头中的矿物质就会进到饭里，更有营养。
　　厨房里突然传来一阵香味，不一会儿，主人端来了一个大盘子，这是非洲的特色菜:烧烤毛毛虫。
　　烧烤毛毛虫闻起来非常香，我却迟迟不敢动手。看着其他人吃得那么开心，我小心翼翼地把一条来自热带丛林的毛毛虫放进嘴里，越吃越觉得好吃。后来，女主人特意为我单独烤了一小盘虫子，我根本叫不出它们的名字，只觉得它们香而不腻，粗野又清爽。
来源人民政协网
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