风情肯尼亚烧烤正当时

airboat2013

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来内罗毕半年了，慢慢地适应了这个城市，慢慢地习惯了在异国他乡的感觉。而到处充满春意的绿色、舒服的气候、可爱的动物、惬意的生活让我感觉好像并未在非洲，而是在某个欧洲小镇。
对于一个吃货来说，来到肯后最重要的就是吃，就是寻找美食。于是乎，半年下来，基本上尝遍了内罗毕的各种当地美食。其中不得不提的一种食物就是—Nyama Choma（呀嘛乔玛），名字是斯瓦西里语，意思就是主食加烤肉，相信来过内罗毕的朋友都吃过这种食物，而当地人也一定会向你介绍的。宰杀新鲜山羊，清洗内部，涂抹黄油在外部，然后将羊肉用大铁钩挂起悬吊在半空中，通过微微小火碳烤3至4个小时后，美食就这样大功告成了。
当然，吃的就是一个新鲜和纯天然，当一大盘冒着热气的Nyama Choma（呀嘛乔玛）端上来的时候，远远的你就能闻到那种烤肉本身散发出来的香味。吃的时候当地人会在你面前用小刀将羊肉一片一片割下，然后摆好在盘中，接下来就是独享美食的时刻了。这种吃法让我想起了北京的烤鸭，不同的是没有薄饼和小葱将羊肉包裹其中，但去除了其它食材后，羊肉更接近自然，只需温柔地撒上点盐粒，肉香便喷发而出。当肉抵达舌尖的时候，慢慢消融，那种入口即化的感觉，会让你充满再来一片羊肉的冲动。
记得那次，跟在内罗毕的华人朋友们早早就约定好时间，周六的上午便开车去到餐馆，告诉店家晚上会来吃乔玛。由于在肯的日子基本上只要有空，选个周末，大家便会相聚来吃乔玛，所以店家也知道了我们的喜好，自己帮我们选好了肉材。一切等到傍晚时分，大伙相约而来，一起聊聊海外华人的奇闻趣事，听着肯尼亚的风情音乐，再喝上一瓶当地非常有口碑的Tusker啤酒。这种随遇而安的畅快感，会让你的身体不自觉地放松下来，同时又认识了很多新朋友。而当大伙每每为了某一个话题而争吵得面红耳赤的时候，突然，店家大喊，肉已烤熟，不生不老的程度，最适合饱餐一顿。于是乎大伙便忘记了争吵的话题，边吃着烤肉继续谈笑风生，就是这样一顿当地美食，会让你不知不觉地爱上肯尼亚，爱上海外拼搏的那些日子。
来源：微信公众号深夜谈吃