特色佳肴-团圆果

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面团：晚米粉  糯米粉（比例可自调，我喜欢约3：1的比例）  熟猪油（包的时候用）
馅料：猪肉  冬笋  雪菜  豆腐  葱
调料：生抽  料酒  盐  糖  味精


做法：
一、炒果馅。
1、原料备用。忘了拍葱。
2、冬笋切细丁，猪肉肥瘦约3：7加适量料酒切泥，葱切末，豆腐切小丁。
3、锅内放稍多的油，热后放猪肉炒变色，加一点生抽。
4、下冬笋丁炒一会儿。
5、下豆腐丁炒，稍微多炒一会儿，炒去豆腐的多余水份。边炒边用铲子把豆腐再铲碎点。
6、加雪菜炒，再适量糖和盐。
7、最后加葱花炒几下关火。
8、炒好的馅放在一边完全晾凉才能用。

二、制作面团。
9、将晚米粉和糯米粉混和，比例我是约为3：1。
10、锅内水快烧开时，取混和的米粉若干（我约为1/3不到点）加入水中，边加边11、搅拌至较厚的糊状，我们叫炒果糊。
12、把果糊倒入干粉中。（干粉可以先少点，不够再加）
13、揉成软硬适中的面团。
14、揪若干小剂子，暂时不用的面团和小剂子要用湿布盖上，因为面团很容易发干，但觉得干了也没关系，揉几下又会变软。
三、包果+蒸制
15、取一些熟猪油抹在手上（大家可以看到我的手上都是油亮亮的），等下包的时候，也要不时地往手上抹点猪油的，这样一是为了包的时候不易粘手，二是蒸好后的果外面会亮亮的，很漂亮。取一小剂子揉圆再按扁。
16、慢慢捏成碗状。
17、包入适量馅料。
18、在碗边打一圈褶。
19、左手拿底部，右手圈住边上，左手转动底部，右手不停地张开合拢，慢慢地从下往上团出一个尖尖的顶部。
20、一个团圆果就做好了。
21、来个大合影。
22、锅内水开后，上锅蒸7、8分钟即可。
21、关火取出，用扇子扇至没有热气。热吃好吃，稍凉一点QQ的更好吃，呵呵。凉了会变硬，蒸一下就可以了。