东坡排骨做法，流口水吧

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东坡排骨的做法

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将排骨洗净后入滚水锅里汆水后捞起

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坐汤锅，加入开水和排骨，放入一片姜、花椒、八角，中火煮半小时

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将生姜和大蒜切成末，香葱切成葱花，郫县豆瓣剁细

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排骨煮半小时后关火，捞出抽去骨头

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将榨菜塞入排骨中

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把塞好榨菜的排骨，投入水淀粉中挂浆

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炒锅内放宽油，将排骨放入炸至金黄捞出

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锅内留底油，加入郫县豆瓣炒香后，放生姜、大蒜末炒香

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加半饭碗刚刚煮排骨的原汤，搅散

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放入炸过的排骨翻炒均匀

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锅内快收汁时，加入醋、白糖、鸡粉炒均匀

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起锅前放入葱花推匀，装盘完成后浇上原汁，即成

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烹饪小技巧排骨不用煮太烂，离骨就行。挂浆要用浓稠些的淀粉。糖醋比例要调好。

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