美食diy 一道鲜味菜 - 蚝油茭白肉片

非凡

103801detwekek9r6weete.jpg

【主料】：
茭白5颗
瘦肉150克
【配料】：
青红彩椒少许
葱姜适量
【调料】：
盐1.5克左右
绍酒一汤匙
蚝油2茶匙
生抽1.5克左右
植物油适量
【制作方法】：
1、【蚝油茭白肉片】食材。
2、肉切成薄片放入少许盐、淀粉、绍酒搅匀后滴入一点油，腌制一下。
3、茭白清洗干净切成菱形片。
4、葱切成葱花，姜切成丝备用。
5、彩椒切成块。
6、炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出，然后放入肉片滑炒至熟。
7、然后放入葱姜翻炒。
8、然后淋入生抽少许翻炒均匀。
9、葱姜炒出香味后调入生抽翻炒匀。
10、放入茭白片翻炒。
11、茭白基本断生后放入彩椒。
12、然后调入盐和蚝油翻炒均匀即可出锅。

小提示：

1、彩椒可以放也可以不放，一样好吃，只是放了调节了视觉，更平衡了营养。
2、蚝油已经很鲜美的味道，所有一般就不放味精和鸡精了。
3、肉里放点油也是为了肉更鲜嫩，如果你喜欢吃硬一点的肉可以不放。