舌尖上的中国 第二集:主食的故事

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食物是危险的，但食物更是美好的。
       辣、鲜、咸、甜，红椒、紫菜、黄鱼、海参，爆炒、慢炖、白煮……一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》，在刚刚过去的一周里玩了场“吃货总动员”，有人说：“晚上看这片子真是考验人！感觉那些美食的香味都飘出来了，吃货们，要不要加顿夜宵？”在食品安全问题闹得大家寝食难安的今天，中国人对美食压抑已久的热情就这样一夜之间被重新引燃~~~
       有网友感慨说：“这是舌尖上的故乡，而每个人舌尖上的故乡加起来就是舌尖上的中国。我毫不介意去爱别人的故乡，譬如菌子的云南，腊肉和豌豆尖的四川，干丝的南京，肉饼的香河……”
       《舌尖上的中国》触动的，究竟是你哪一根神经？舌尖上的故乡，你最思念的是哪一味？这部美食记录片勾起的岂止是美味，简直就是离乡背井的人的归乡情切呀！
       7集纪录片《舌尖上的中国》分别是《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》、《时间的味道》、《厨房的秘密》、《五味的调和》和《我们的田野》。这里小编为大家收集了片中提到的一些食材及菜谱的做法，吃货们在家也可以实践一下哦，本篇是第二集《主食的故事》里的所有菜谱~~~

第二集：主食的故事     游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复  
       主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同，从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤劳动，经验积累的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永远都是中国人餐桌上最后的主角。
       几乎所有的中国人都知道一个概念：北方人喜欢吃面食，而南方人则离不开米饭，这是因为一千年前形成的两大农业布局，一个是黄河流域以黍和麦为主的旱作农业，而另一个则是长江流域的稻作农业。因此出现了中国独特的“南米北面”主食格局。
       在这个时候，中国人心里，没有什么比跟家人在一起吃饭更重要的事情，这就是中国人的传统，这就是中国人，这就是中国人关于主食的故事。
       从“主食的故事”，品味到一种历史的厚重感和亲情的酽香，一种融入到骨子里对自然的感恩情节，记忆中妈妈蒸的一大锅切面馒头，让整个屋子热气缭绕，才下舌尖，却上心头……忆家乡妈妈的味道！
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        作者：林 弥也

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来源：知乎

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