肯尼亚美食攻略 [复制链接]

非洲旅游网2012

发表于 2015-11-8 01:51:45 |显示全部楼层

【野味烤肉】
进入肯尼亚内地，肯尼亚人是令人惊叹的喜爱肉食。(纳亚玛　楚玛）是肯尼亚最出名的菜肴之一，简单的字义就是‘烤肉’。。虽然肯尼亚很重视动物保护，但政府特许某些饭店经营用某些野生动物制作的菜肴，其中最著名的要数首都内罗毕的“食肉动物”饭店，当地人称为“尼亚马－卓玛”。这家饭店是一排平房，围着一个露天庭院而建，周围植物繁茂。
串在一米多长钢条上的鳄鱼肉、鸵鸟肉、羚羊肉、斑马肉和骆驼肉以及牛、羊、鸡肉，在熊熊炉火中烤得嗞嗞作响，随风飘来的阵阵肉香让人食欲大开。侍者手举香喷喷的大肉串，到桌前为客人切下肉片放到盘中。饭店侍者有时还会聚在某张餐桌旁，一边跳舞一边高唱当地歌曲，以示对远方来客的欢迎，让人感受到浓郁的非洲特色和非洲人的淳朴好客。

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【乌伽黎】
Ugali(乌伽黎）是在肯尼亚非常受欢迎的主食。这基本上是一种稠密的玉米糊，Ugali(乌伽黎）上桌的时候是大块、新鲜烧煮的砖块状。把Ugali(乌伽黎）掰碎，与肉，炖菜或蔬菜一起食用。

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【激情果】
在饮料方面，肯尼亚的鲜榨果汁相当不错，有芒果汁和橙汁等，最具当地特色的则是“激情果”果汁。“激情果”实际上就是西番莲，据说集数十种水果的香味于一体，是不可多得的天然浓缩香型水果，富含人体必需的１７种氨基酸。“激情果”果汁的独特香味和甜中带酸的口感，令人饮后难忘；至于“激情果”这个名字，则浓缩了很多人对肯尼亚这片“神奇土地”的迷恋和热爱之情。

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【斯瓦希里烹饪】
肯尼亚大量的亚洲裔居民为这里带来了为数众多的印度、巴基斯坦和其他次大陆风味的饭店。沿海地区还是著名的斯瓦希里烹饪的发源地，这是一种中东及非洲烹饪的结合，又含有沿海地区的风味。
斯瓦希里烹饪主要靠木炭取火。由于炭火热效率不高但持久，因此当地的烹调手法主要是炖、煮、焖、烤。特色饮食有乌噶里，即用慢火烹煮的玉米粉糊糊。都市人的主食为米饭或者乌噶里，伴以菜汁、肉汁或者炸鸡、烤鱼；郊区人的主食为乌噶里佐以菜汁或肉汁进食。

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