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发表于 2015-11-8 00:28:21
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主料：鸭胸1块 橙子1个 柠檬1个
自制烤肉酱：酱油2汤匙 蚝油1汤匙 蒜茸1茶匙 料酒1汤匙 海鲜酱1汤匙 红腐乳 (南乳)1小方 白糖3汤匙 蜂蜜 盐 五香粉 姜末
香橙烤鸭胸的做法步骤：
1. 整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制。用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。
2. 烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。
3. 烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片。
4. 取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。
5. 涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整
小贴士
1、橙子的皮里面含有丰富的精油，可以不去皮，橙皮必须用盐搓洗干净。
2、红腐乳使肉质软化，也可以不放。
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